Mentega minangka produk susu sing dipikolehi kanthi mecut utawa krim pamisah. Iki digunakake minangka bahan tambahan panganan ing pirang-pirang piring, lan umume digunakake kanggo obat-obatan lan kosmetologi masarakat.
Mentega alami ora mung ngemot lemak susu, nanging uga protein lan sawetara vitamin lan mineral sing larut ing banyu. Konsumsi minyak alam sing moderat ora nyebabake obesitas lan ora mengaruhi karya jantung kanthi negatif, nanging, suwalike, pengaruh positif kanggo kesehatan.
Komposisi lan kalori isi butter
Mentega sapi alami ngemot asam amino esensial lan ora penting, asam lemak poli lan monounsaturated, uga vitamin lan mineral, sing duweni pengaruh positif marang fungsi organ internal lan fungsi kabeh organisme sacara sakabehe. Kandhungan kalori karo lemak 82,5% yaiku 748 kkal, 72,5% - 661 kkal, ghee (99% lemak) - 892,1 kkal, butter wedhus - 718 kkal, butter sayuran (nyebar) - 362 kcal saben 100 g.
Mentega, sing ngemot lemak sayuran, ora bisa dianggep krim ing arti harfiah saka tembung kasebut.
Cathetan: sendok teh butter tradisional (82,5%) ngemot 37,5 kkal, sendhok isi 127,3 kkal. Sajrone proses nggoreng, nilai energi produk ora bakal owah.
Nilai gizi minyak saben 100 gram:
| Macem-macem | Karbohidrat | Protein | Lemak | Banyu |
| Mentega 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Mentega 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Lebur | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Mentega sayuran (SEBAR) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Mentega susu wedhus | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
Rasio mentega BZHU 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, ghee - 1 / 494.6 / 0, sayuran - 1/40/1 ing 100 gram masing-masing.
Komposisi kimia butter alami saben 100 g ing bentuk tabel:
| Jeneng barang | 82,5 % | Lebur | 72,5 % |
| Fluorin, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Wesi, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selenium, mcg | 1 | – | 1 |
| Seng, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kalium, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kalsium, mg | 12 | 6 | 24 |
| Belerang, mg | 5 | 2 | 8 |
| Natrium, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamin A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Kolin, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamin D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamin B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamin E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamin PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Asam lemak jenuh, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Kajaba iku, 82.5% butter sapi ngemot 190 mg kolesterol, 72,5% - 170 mg, lan ghee - 220 mg saben 100 g.
Komposisi kimia butter sayur lan mentega sing digawe saka susu wedhus ngemot mineral lan vitamin, uga asam lemak mono lan polietaturat kayata linoleat, linolenat lan oleat.
Keuntungan Kesehatan kanggo Wanita lan Pria
Keuntungan kesehatan wanita lan pria mung saka butter alami utawa krasan, sing ora ngemot lemak trans, garam lan pengawet.
Panggunaan minyak sing sistematis minangka suplemen panganan duwe efek positif ing awak, yaiku:
- Kahanan kulit rai, rambut, kuku saya apik. Kulit sing dikupas, delaminasi kuku mandheg, rambut dadi ora rapuh lan rapuh.
- Balung balung dikuwatake.
- Ketajaman visual nambah.
- Karya saluran gastrointestinal normal, risiko konstipasi lan rasa sakit sing disebabake dening tambah parah gastritis.
- Karya membran lendir dinormalisasi.
- Produksi hormon dinormalisasi, swasana mundhak, lan risiko nandhang depresi mudhun.
- Kinerja lan ketahanan ditambah, sing mupangate migunani kanggo wong sing melu olahraga.
- Karya organ reproduksi nambah.
- Kemungkinan infeksi jamur dikurangi. Kajaba iku, mentega digunakake minangka agen prophylactic kanggo kandidiasis.
- Fungsi otak saya apik, utamane ing musim adhem, nalika aktivitas otak ngalami kekurangan vitamin D.
- Risiko kanker lan metastasis dikurangi.
- Kekebalan meningkat.
Entuk mangan butter nalika esuk nalika weteng kosong, disebar ing roti gandum utawa ditambahake kopi ing kopi. Iki bakal ngilangi gugup esuk, ngilangi iritasi membran lendhut, ngisi energi awak lan nambah efisiensi.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kopi kanthi potongan butter buatan utawa alami (72,5% utawa 82.5%) bisa diombe nalika weteng kosong nalika esuk kanggo ngilangi bobot awak, amarga kombinasi asam amino, lemak sehat, asam lemak linoleat lan vitamin K ing minuman kasebut nyebabake akselerasi metabolisme lemak, nyuda keluwen lan, akibate, ngilangi kilogram ekstra. Kajaba iku, ombenan bisa diombe kanggo nyegah penyakit sistem kardiovaskular.
Fry ing butter mung disaranake yen dilebur. Yen ora, minyak bakal mulai mengkristal lan kobong ing suhu saka 120 derajat, sing nyebabake pembentukan karsinogen - zat sing nambah risiko nandhang neoplasma ganas.
Mentega digawe kanthi basis lemak sayuran, uga nyebar, entuk manfaat kesehatan (nambah fungsi sistem kardiovaskular, mbantu nglawan obesitas, normalake pencernaan) mung yen produk alami lan bermutu sing digawe adhedhasar pengganti lemak susu kanthi isi lemak trans minimal. Yen ora, kajaba isi kalori sing kurang, ora ana sing migunani.
Mentega wedhus
Mentega kambing:
- nambah kesejahteraan umume;
- duwe efek anti-inflamasi lan analgesik ing awak;
- nambah sesanti;
- nyepetake proses penyembuhan luka;
- nambah karya sistem musculoskeletal;
- nyepetake proses pemulihan awak sawise operasi (ing usus utawa weteng) utawa penyakit serius.
Kajaba iku, minyak wedhus iku mupangat kanggo para wanita sajrone nyusoni kanggo nambah kualitas susu. Iki digunakake kanthi prophylactically tumrap penyakit kayata aterosklerosis lan hipertensi.
Sipat ghee sing migunani
Ghee minangka produk panganan sing dipikolehi saka pamrosesan termal butter. Sifat ghee sing migunani yaiku amarga ana asam lemak tak jenuh ing komposisi, sing dibutuhake kanggo njaga kesehatan jaringan lan akeh organ internal.
Mentega cair:
- normalake produksi hormon;
- nyuda manifestasi alergi;
- nambah fungsi kelenjar tiroid;
- nyegah pangembangan osteoporosis;
- nambah sesanti;
- nambah pencernaan;
- nambah kakebalan;
- nguatake jaringan tulang;
- nambah kegiatan otak;
- nguatake jantung lan tembok pembuluh darah.
Ghee krasan bisa dipangan karo wong sing ora sabar laktosa. Produk kasebut digunakake ing lapangan kosmetik kanggo peremajaan kulit rai.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Properti marasake awakmu
Ing obat-obatan rakyat, butter krasan digunakake ing pirang-pirang resep.
Iki digunakake dening:
- kanggo perawatan batuk;
- saka nyeri ing permen karet;
- yen sampeyan duwe ruam, shingles, burns, utawa gatal-gatal;
- kanggo perawatan flu usus;
- saka kadhemen;
- kanggo menehi elastisitas ing kulit, uga kanggo nyegah kulit garing;
- kanggo ngilangi sensasi nyeri ing kandung kemih.
Uga bisa digunakake sajrone wulan sing adhem kanggo nguatake awak.
Ghee digunakake kanggo ngobati migren, nyeri sendi lan punggung, lan wasir.
Mbebayani awak
Asupan butter alami saben dina sing disaranake yaiku 10-20 g. Yen produk kasebut dilecehke, awak manungsa bisa cilaka kanthi nambah kolesterol getih lan risiko trombosis.
Kanthi nglanggar sangu saben dina sing disaranake, penyakit jantung lan ati bisa tuwuh. Kajaba iku, lenga minangka produk kalori sing dhuwur, mula kebiasaan nambah ing kabeh panganan tanpa ngawasi norma nyebabake obesitas.
Mentega sayuran biasane ngemot lemak trans sing ora sehat. Kajaba iku, mangan produk sing ora apik bisa nyebabake keracunan, gangguan pencernaan lan demam.
Penyalahgunaan ghee kalebu kelainan ing kelenjar tiroid, ati, lan kandung empedu.
Dikritik kanggo mangan ghee kanggo wong sing ngalami:
- diabetes mellitus;
- asam urat;
- penyakit jantung;
- kelemon
Asupan ghee sing disaranake yaiku 4 utawa 5 sendhok teh seminggu.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Asile
Mentega alami minangka produk sing migunani kanggo kesehatan wanita lan pria. Isine lemak sing dibutuhake kanggo njaga aktivitas awak sing penting. Awak entuk manfaat saka mentega sing disiyapake adhedhasar susu sapi lan wedhus. Ghee uga duwe sipat obat lan migunani. Minyak kasebut asring digunakake kanggo keperluan kosmetik kanggo perawatan kulit rai.
Sejatine ora ana contraindications kanggo nggunakake butter. Produk kasebut bakal mbebayani mung yen tunjangan saben dina sing disaranake ngluwihi.
