Apa metabolisme karbohidrat ing awak?

Karbohidrat duwe peran penting ing nutrisi sing tepat lan distribusi keseimbangan nutrisi. Wong sing peduli karo kesehatane dhewe ngerti manawa karbohidrat kompleks luwih disenengi tinimbang karbohidrat sing sederhana. Lan luwih becik mangan panganan kanggo pencernaan lan energi sing luwih dawa sajrone awan. Nanging kenapa iki dadi? Apa bedane antara proses asimilasi karbohidrat sing alon lan cepet? Napa sampeyan mung kudu mangan permen mung kanggo nutup jendhela protein, dene madu luwih becik mangan istimewa ing wayah wengi? Kanggo mangsuli pitakon kasebut, ayo dipikirake kanthi rinci metabolisme karbohidrat ing awak manungsa.

Karbohidrat kanggo apa?

Saliyane njaga bobot optimal, karbohidrat ing awak manungsa nindakake praupan ngarep sing gedhe, kegagalan sing nyebabake ora mung kedadeyan obesitas, nanging uga akeh masalah liyane.

Tugas utama karbohidrat yaiku nindakake fungsi ing ngisor iki:

1. Energi - udakara 70% kalori minangka karbohidrat. Supaya proses oksidasi 1 g karbohidrat bisa ditindakake, awak butuh 4,1 kkal energi.
2. Konstruksi - melu konstruksi komponen seluler.
3. Cadangan - nggawe depot ing otot lan ati ing bentuk glikogen.
4. Pengaturan - sawetara hormon ing alam glikoprotein. Contone, hormon kelenjar tiroid lan kelenjar pituitary - siji bagean struktural saka zat kasebut yaiku protein, lan liyane yaiku karbohidrat.
5. Protektif - heteropolysaccharides melu ing sintesis lendir, sing nutupi membran lendhut ing saluran pernapasan, organ pencernaan, lan saluran kemih.
6. Melu pangenalan sel.
7. Iki minangka bagean saka membran eritrosit.
8. Iki minangka salah sawijining regulator pembekuan getih, amarga kalebu bagean saka prothrombin lan fibrinogen, heparin (sumber - buku teks "Kimia Biologis", Severin).

Kanggo kita, sumber karbohidrat utama yaiku molekul sing dipikolehi saka panganan: pati, sukrosa lan laktosa.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Tahap pemecahan sacakarida

Sadurunge nimbang fitur reaksi biokimia ing awak lan efek metabolisme karbohidrat ing kinerja atletik, ayo sinaoni proses pemecahan sacakarida kanthi konversi dadi glikogen sing atlit banget ditambang lan dibuwang sajrone nyiapake kompetisi.

Tahap 1 - pra-pisah karo saliva

Ora kaya protein lan lemak, karbohidrat wiwit meh bubar sawise mlebu ing rongga lisan. Kasunyatane yaiku umume produk sing mlebu ing awak ngemot karbohidrat pati sing kompleks, sing ana pengaruh saka saliva, yaiku enzim amilase, sing kalebu bagean saka komposisi, lan faktor mekanik dadi sacakarida sing gampang.

Tahap 2 - pengaruh asam weteng ing kerusakan luwih lanjut

Iki minangka asam weteng kanggo muter. Iki ngrusak sacakarida kompleks sing ora kena pengaruh ludah. Utamane, kanthi tumindak enzim, laktosa dipecah dadi galaktosa, sing banjur diowahi dadi glukosa.

Tahap 3 - panyerapan glukosa menyang getih

Ing tahap iki, meh kabeh glukosa cepet sing difermentasi langsung digunakke ing aliran getih, ngliwati proses fermentasi ing ati. Tingkat energi mundhak banget lan getih dadi luwih jenuh.

Tahap 4 - reaksi satiety lan insulin

Kanthi pengaruh glukosa, getih kenthel, dadi angel kanggo mindhah lan ngeterake oksigen. Glukosa ngganti oksigen, sing nyebabake reaksi protèktif - nyuda jumlah karbohidrat ing getih.

Insulin lan glukagon saka pankreas mlebu ing plasma.

Sing pertama mbukak sel transportasi kanggo gerakan gula, sing mulihake keseimbangan zat sing ilang. Glukagon, sabanjure, nyuda sintesis glukosa saka glikogen (konsumsi sumber energi internal), lan "bolongan" insulin sel utama awak lan glukosa ana ing bentuk glikogen utawa lipid.

Tahap 5 - metabolisme karbohidrat ing ati

Nalika arep ngrampungake pencernaan, karbohidrat tabrakan karo bek utama awak - sel ati. Ing sel kasebut, karbohidrat, kanthi pengaruh asam khusus, dadi rantai sing paling gampang - glikogen.

Tahap 6 - glikogen utawa lemak

Ati mung bisa ngolah monosakarida ing getih. Tingkat insulin sing saya dhuwur nggawe dheweke bisa cepet. Yen ati ora duwe wektu kanggo ngowahi glukosa dadi glikogen, reaksi lipid kedadeyan: kabeh glukosa bebas diowahi dadi lemak sederhana kanthi naleni karo asam. Awak nindakake iki supaya bisa menehi pasokan, nanging amarga nutrisi sing tetep, "lali" dicerna, lan rantai glukosa, dadi jaringan adipose plastik, diangkut ing sangisore kulit.

Tahap 7 - pembelahan sekunder

Yen ati bisa ngatasi beban gula lan bisa ngonversi kabeh karbohidrat dadi glikogen, sing terakhir, kanthi pengaruh hormon insulin, bisa disimpen ing otot. Luwih, ing kahanan kekurangan oksigen, dibagi dadi glukosa sing paling gampang, ora bali menyang aliran getih umum, nanging tetep ana ing otot. Mangkono, ngliwati ati, glikogen nyedhiyakake energi kanggo kontraksi otot tartamtu, lan nambah ketahanan (sumber - "Wikipedia").

Proses iki asring diarani "angin nomer loro". Nalika atlit duwe akeh toko glikogen lan lemak visceral sing akeh, mula bakal diowahi dadi energi murni yen ora ana oksigen. Sabanjure, alkohol sing ana ing asam lemak bakal ngrangsang vasodilasi tambahan, sing bakal nyebabake kerentanan sel sing luwih apik kanggo oksigen ing kahanan kekurangane.

Penting, sampeyan kudu ngerti sebabe karbohidrat dipérang dadi sederhana lan kompleks. Kabeh babagan indeks glikemik, sing nemtokake tingkat kerusakan. Sabanjure, nyebabake regulasi metabolisme karbohidrat. Karbohidrat sing luwih gampang, nambah cepet ing ati lan cenderung diowahi dadi lemak.

Tabel kira-kira indeks glikemik kanthi total komposisi karbohidrat ing produk:

Nanging, sanajan panganan kanthi indeks glikemik sing dhuwur ora bisa ngganggu metabolisme lan fungsi karbohidrat kanthi cara beban glikemik. Iki nemtokake jumlah ati sing ngemot glukosa nalika produk iki dikonsumsi. Nalika ambang GN tartamtu (udakara 80-100), kabeh kalori sing ngluwihi norma bakal diowahi dadi trigliserida.

Tabel kira-kira beban glikemik kanthi kalori total:

Tanggepan insulin lan glukagon

Ing proses ngonsumsi karbohidrat apa wae, yaiku gula utawa pati Komplek, awak bisa nyebabake rong reaksi sekaligus, intensitas kasebut bakal gumantung karo faktor sing sadurunge dianggep, lan pertama, kanggo ngeculake insulin.

Penting, sampeyan ngerti manawa insulin mesthi dilebokake ing getih ing pulsa. Iki tegese siji pie manis iku mbebayani kanggo awak kaya 5 pai manis. Insulin ngatur kerapatan getih. Iki perlu supaya kabeh sel nampa energi kanthi cukup tanpa digunakake ing mode hiper utawa hypo. Nanging sing paling penting, kacepetan gerakane, beban otot jantung lan kemampuan ngeterake oksigen gumantung saka kerapatan getih.

Pelepasan insulin minangka reaksi alami. Insulin nggawe bolongan ing kabeh sel ing awak sing bisa nampa energi tambahan, lan dikunci ing sel kasebut. Yen ati bisa ngatasi beban, glikogen dilebokake ing sel, yen ati gagal, mula asam lemak mlebu ing sel sing padha.

Dadi, regulasi metabolisme karbohidrat kedadeyan sacara eksklusif liwat pelepasan insulin. Yen ora cukup (ora sacara kronis, nanging mung siji), wong bisa ngalami mabuk gula - sawijining kahanan nalika awak mbutuhake cairan tambahan kanggo nambah volume getih lan ngencerake kanthi kabeh cara sing kasedhiya.

Faktor penting nomer loro ing tahap metabolisme karbohidrat iki yaiku glukagon. Hormon iki nemtokake manawa ati kudu bisa digunakake saka sumber internal utawa saka sumber eksternal.

Ing pengaruh glukagon, ati ngeculake glikogen siap (ora rusak), sing dipikolehi saka sel internal, lan wiwit nglumpukake glikogen anyar saka glukosa.

Iki minangka glikogen internal sing nyebarke insulin ing sel dhisik (sumber - buku teks "Biokimia Olahraga", Mikhailov).

Distribusi energi sabanjure

Distribusi sabanjure energi karbohidrat gumantung karo jinis konstitusi, lan fitness awak:

1. Ing wong sing ora dilatih kanthi metabolisme sing alon. Nalika tingkat glukagon mudhun, sel glikogen bali menyang ati, lan diolah dadi trigliserida.
2. Para atlit. Ing pengaruh insulin, sel glikogen dikunci sacara gedhe ing otot, nyedhiyakake cadangan energi kanggo latihan sabanjure.
3. Non-atlit kanthi metabolisme cepet. Glikogen bali menyang ati, diangkut bali menyang level glukosa, lan sawise iku nyemprotake getih menyang level wates. Kanthi mangkono, dheweke nyebabake kahanan kekurangan, amarga sanajan sumber daya energi cukup, sel ora duwe jumlah oksigen sing cocog.

Asile

Metabolisme energi minangka proses sing melu karbohidrat. Penting, sampeyan kudu ngerti manawa ora ana gula langsung, awak isih bakal ngilangi jaringan dadi glukosa sederhana, sing bakal nyebabake nyuda jaringan otot utawa lemak awak (gumantung saka jinis kahanan stres).

Tonton video kasebut: METABOLISME KARBOHIDRAT (November 2024).