Daging sapi - komposisi, isi kalori lan sifat sing migunani

Daging sapi minangka daging sapi, sing ngalami macem-macem cara pangolahan, kalebu panas. Akeh panganan sing disiapake saka produk iki: pisanan lan nomer loro, cemilan, sosis lan liya-liyane. Daging sapi minangka daging sing luar biasa, yen digunakake kanthi moderat lan kompeten, bakal menehi mupangat gedhe kanggo awak manungsa. Daging utamane migunani kanggo sing ngetutake tokoh lan olahraga. Kanggo ngindhari masalah kesehatan, sampeyan kudu ngerti isi kalori saka produk lan contraindications sing digunakake. Sampeyan bakal ngerti babagan iki, uga akeh perkara liyane saka artikel iki.

Isi kalori daging sapi

Daging sapi dianggep minangka salah sawijining jinis daging sing paling kurang kalori, nanging nilai energi beda-beda. Ana rong sebab kanggo iki:

• jumlah kalori kena pengaruh bagean saka bangkai (susu, fillet, paha, gulu, offal, lsp);
• cara perawatan panas yaiku daging sing diasilake (rebus, nggodhok, dipanggang, digoreng).

Ayo dirembug babagan kabeh kanthi tertib. Bangkai sapi utawa bantheng dipotong kanthi cara sing beda-beda ing kabeh negara ing saindenging jagad. Ing negara kita, bagean-bagean kasebut yaiku: gulu, brisket, pinggir lancip lan kandel, sirloin (loin), tenderloin, peritoneum (flank), bahu, rump, paha, flank, rump, shank. Bagian-bagian bangkai kasebut diklasifikasikake dadi telung biji:

1. Kelas siji - dodo lan mburi, rump, rump, sirloin, sirloin. Kelas iki uga diarani paling dhuwur.
2. Kelas loro - pundhak lan glathi, uga flank.
3. Kelas telu - shanks ngarep lan mburi.

© bit24 - stock.adobe.com

Daging kaya ramping (tanpa lemak), lemu lemu, lemu. Kaya sing kasebut sadurunge, isi kalori kanggo kabeh bagean saka bangkai beda. Sampeyan bisa ngerteni jumlah kalori lan indikator nilai energi saka potongan seger ing tabel ing ngisor iki.

Kaya sing sampeyan ngerteni, pancen ana prabédan lan ing sawetara kasus signifikan. Contone, offal kayata sumsum balung luwih akeh gizi tinimbang tenderloin daging sapi, shank, paha, brisket. Isi kalori ing macem-macem bagean beda-beda gumantung saka cara masak: masak ing kompor alon, panggangan, rebus karo sayuran ing wajan, panggang ing oven kanthi foil utawa lengen klambi, kukus lan liya-liyane. Bedane, yaiku masak kanthi utawa tanpa uyah, lan apa sampeyan milih pulp sing resik utawa njupuk daging ing balung.

Contone, 100 g isi bahan baku ngemot 200 kcal, rebus (rebus) - 220, rebus - 232, digoreng - 384, nanging dipanggang - 177, kukus (dikukus) - 193. Bedane ing kasus iki mung sithik, nanging Ing bentuk asap, pepe, garing, jumlah kalori saya mundhak: fillet asap ngemot 318 kcal, jerky - 410, garing - 292. Dadi, nalika ngitung isi kalori daging sapi, sampeyan kudu mikir bagean endi sing dipilih lan kepiye cara masak. Kaloro poin kasebut penting kanggo ngetung nilai energi daging.

Komposisi kimia lan panggunaan produk

Keuntungan daging sapi amarga komposisi kimia sing akeh. Isine vitamin, mineral, mikro- lan makroelemen, asam amino lan zat aktif biologis liyane. Komposisi daging sapi ngemot vitamin ing ngisor iki: A, E, C, K, D. Vitamin saka klompok B ing daging abang diwakili kanthi wiyar: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Jumlah cukup daging sapi lan asam amino: glutamat, aspartat, triptofan, lisin, leusin, threonine, metionin, cystine, fenilalanin, alanin, glisin, prolin, serine. Daging sapi sugih ing mikroelemen sing migunani (wesi, yodium, fluor, tembaga, nikel, kobalt, molibdenum, kromium, timah, seng, mangan) lan makroelemen (kalium, kalsium, magnesium, klorin, natrium, belerang, fosfor).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Bahan-bahan kasebut kanthi individu duwe efek sing migunani ing bagean awak tartamtu, lan bisa nambah kesehatan sakabèhé. Daging sapi minangka produk sing nyenengake, nutrisi lan kurang kalori. Properti utama sing migunani kanggo daging iki yaiku anané protein kéwan komplit ing komposisi, sing gampang dicerna. Amarga iku, atlit profesional lan mung wong sing nyoba supaya awake tetep bugar luwih seneng daging sapi. Protein kewan nyumbang kanggo saturasi sel awak manungsa kanthi oksigen. Protein paling akeh ditemokake ing bagean tenderloin saka bangkai. Sanalika, ing daging abang ana sithik lemak: ing daging sapi malah kurang saka ing daging pitik, lan luwih-luwih tumrap daging babi lan wedhus.

Saiki ayo ngobrol luwih akeh babagan efek positif saka vitamin sing ditemokake ing daging sapi. Apa mupangate? Kepiye pengaruh awak?

Keuntungan sing migunani kanggo daging abang amarga saka komposisi vitamin kaya ing ngisor iki:

1. Vitamin A Minangka asisten setya kanggo ngrampungake masalah sesanti. Bahan iki, kaya vitamin C, minangka antioksidan alami sing duweni pengaruh positif marang status sistem kekebalan awak. Vitamin A duwe efek sing migunani ing sistem saraf, nolak depresi, insomnia, stres, duwe efek positif ing kulit lan kahanan kuku lan rambut.
2. Vitamin B - mengaruhi kabeh organ lan sistem. Ora bisa nyebabake efek sing migunani kanggo sistem saraf, kardiovaskular, kekebalan, sirkulasi. Senyawa menehi awak energi lan vitalitas. Ora mung kahanan fisik wong sing saya apik, nanging uga kahanan mental, wong bakal ngalami kekuwatan lan kepinginan kanggo nglakokake gaya urip sing aktif.
3. Vitamin C Minangka perlindhungan sing dipercaya saka virus lan bakteri. Antioksidan iki ngalangi mikrob saka awak. Supaya kesehatan dadi kuwat lan wong ora kena penyakit infeksi, dianjurake supaya njupuk vitamin C.
4. Vitamin D - perlu kanggo kekuatan balung, otot lan untu. Utamane perlu kanggo bocah-bocah sajrone tuwuh lan perkembangan awak. Vitamin D ningkatake koordinasi gerakan, duwe efek tenang ing sistem saraf, lan mbantu nguatake sistem kekebalan awak.
5. Vitamin E lan K - mengaruhi fungsi sistem sirkulasi, ningkatake pembekuan getih lan pembuluh getih sing akeh. Dheweke uga mulihake hormon ing wanita lan ningkatake potensi pria. Vitamin E iku kabutuhan pasangan sing kepengin duwe bayi. Kanggo wanita, zat kasebut dianjurake kanggo normalake siklus menstruasi.

Ora mung vitamin nanging uga mikro lan makroelemen sing ana ing daging sapi duwe pengaruh sing migunani ing sistem saraf. Bahan kimia iki duwe efek positif: risiko depresi, neurosis, insomnia lan kelainan somnologis liyane saya mudhun. Mikroelemen nyegah stres, nyuda pengaruhe ing awak, ngalami resistensi stimulasi eksternal lan persepsi sing tenang ing saindenging jagad.

Daging sapi minangka agen prophylactic kanggo aterosklerosis. Piring daging abang dianjurake kanggo digunakake kanggo ngiyatake tembok pembuluh getih, sing nyumbang kanggo nglawan kelainan jantung. Senyawa sing mbentuk daging sapi cenderung mbusak kolesterol sing ora perlu saka awak. Iki normalake tingkat keasaman jus lambung, sing penting kanggo fungsi kabeh organ saluran gastrointestinal.

Pakaryan pankreas, weteng, usus wis tumata, masalah kayata konstipasi, diare, kembung, lan kembung mundur. Bahan-bahan sing ana ing komposisi daging sapi nglawan penyakit sing nular, mula panganan sing digawe saka daging abang iki dianjurake kanggo digunakake dening wong sing pulih saka penyakit, ciloko lan operasi.

Kaya sing sampeyan ngerteni, mupangat kesehatan daging sapi pancen gedhe banget. Ora ana sistem utawa organ sing ora kena pengaruh karo vitamin lan zat bermanfaat liyane sing ana ing produk iki. Organ-organ penglihatan, balung, kuku, untu, rambut, kekebalan, saraf, sirkulasi, kardiovaskular, sistem endokrin - kabeh iki dikuatake lan ditingkatake kanthi nggunakake godhok (rebus), rebus, panggang, daging sapi jerky saka kabeh jinis (tenderloin, isi, paha , brisket, ati, ginjel, sumsum balung).

Mbebayani daging lan contraindications sing digunakake

Sanajan kasunyatan manawa daging sapi minangka produk sing nutrisi lan sehat, kayata daging, uga duwe sifat mbebayani, uga contraindications kanggo digunakake. Daging abang nggawa keuntungan kesehatan sing gedhe, nanging panganan sing akeh banget bakal nyebabake konsekuensi negatif. Sing utama yaiku ngerti kapan kudu mandheg. Sepira kerepe sampeyan bisa mangan produk kasebut? Asupan daging sapi saben dina 150 g - iki umume. Ing wektu sing padha, pria sing nindakake tenaga fisik bisa nambah jumlahe 30-50 g. Nanging pungkasane, konsumsi daging sapi saben minggu ora luwih saka 500 g.

Yen ora, sampeyan ora bisa nyegah klempakan racun lan bakteri putrefaktif ing usus besar. Iki bakal kedadeyan amarga weteng ora bisa nyerna daging sing berlebihan, lan usus ora bisa nyopot. Akibate, kegiatan bakteri sing mbebayani bakal nyebabake sintesis skatole, cresol, putrescine, phenol lan produk panganan bosok liyane sing ngemot akeh protein kewan. Racun sing diasilake ora mung bakal dadi racun kanggo usus, mengaruhi tembok sing negatif, nanging uga nyebar ing awak, kena pengaruh organ internal.

Asupan protein sing akeh banget ing daging sapi ora nyebabake fungsi ora mung ing saluran gastrointestinal, nanging uga ginjel lan ati. Daging abang sing akeh banget bisa:

• nyebabake gangguan ing karya jantung;
• nambah kadar kolesterol getih;
• lemes sistem kekebalan awak;
• nyebabake pembentukan watu ginjel;
• nyebabake penyakit pembuluh darah;
• nyebabake proses inflamasi ing pankreas lan ati;
• nambah risiko kanker.

Uga, ilmuwan nemokake pangkalan purin ing daging sapi - bahan organik, amarga asam urat sing mbebayani akumulasi ing awak. Senyawa iki nyumbang kanggo pangembangan urolithiasis, osteochondrosis lan asam urat. Daging sapi bisa uga mbebayani yen sampeyan mangan daging sapi sing ora diolah kanthi ora bener.

Kanggo nglindhungi sapi utawa sapi saka penyakit lan nambah bobot kewan, antibiotik lan hormon dilebokake ing panganan. Banjur daging iki kasedhiya ing rak-rak toko lan kalebu ing panganan. Mula, priksa manawa kualitas produk sing dituku lan tuku saka penjual sing dipercaya.

Ana sawetara kontraindikasi kanggo daging sapi:

• alergi kanggo daging abang;
• asam urat ing tahap akut;
• hemochromatosis minangka penyakit sing ana gandhengane karo akumulasi zat besi ing jaringan awak.

Ing ngarsane indikator kasebut, luwih becik nolak panggunaan daging sapi utawa nyuda jumlah asupane, nanging mung sawise konsultasi karo dokter sing nekani. Dadi, daging abang bisa mbebayani yen sampeyan ngluwihi norma konsumsi daging. Dadi, daging sapi sing digodhog, dipanggang, dipanggang (polos utawa marbled) mung mupangate, ngontrol jumlah panganan sing dikonsumsi.

Daging sapi kanggo ngilangi bobot awak lan nutrisi olahraga

Pengenalan daging sapi menyang panganan kanggo ngilangi bobot utawa minangka unsur nutrisi olahraga minangka keputusan sing apik, amarga produk kasebut duwe akeh sifat sing migunani. Daging sapi abang minangka salah sawijining kalori paling murah, mula dianjurake kanggo digunakake kanggo wong sing pengin ngilangi kilogram ekstra.

Ing gati, daging sapi luwih migunani tinimbang pitik. Amarga iku, daging abang minangka basis protein sing sampurna kanggo nedha awan utawa nedha bengi. Siji mung kudu nambah produk kanthi sayuran - lan panganan bakal sehat, seimbang lan nutrisi. Panganan kasebut bakal menehi rasa satiety, normalake metabolisme lan dadi asisten sing setya nalika nglawan bobot awak sing berlebihan.

© Mikhaylovskiy - stock.adobe.com

Napa daging sapi khusus disaranake kanggo nutrisi panganan? Wangsulane gampang: jinis daging iki kurang lemak, lan babar pisan ora ana karbohidrat. Sanalika, produk iki sugih karo vitamin lan mineral sing nambah proses metabolisme ing awak, sing nyebabake ngilangi bobot awak sing gedhe banget. Pembakaran lemak kedadeyan luwih cepet liwat konsumsi protein alami, sing gampang dicerna.

Sing utama yaiku masak daging kanthi bener. Luwih becik digodhog, dipanggang utawa diresiki, amarga ing kasus iki, bahan-bahan sing migunani disimpen ing komposisi kasebut. Kajaba iku, sawise perawatan panas kaya ngono, jumlah kalori ing produk tetep sithik.

Saran! Yen sampeyan kepengin ngilangi bobot daging sapi, aja nganti digoreng, utamane ing minyak. Kaping pisanan, mbebayani, lan sing nomer loro, daging sing dimasak kanthi cara iki luwih akeh kalori tinimbang daging sing wis digodhog, digodhog utawa dipanggang. Kandhungan kalori daging sapi sing digoreng meh kaping pindho minangka pilihan perawatan panas sing kacathet.

Daging sapi dihargai dening atlet lan binaraga. Iki amarga komposisi daging. Vitamin lan asam amino dibutuhake kanggo mulihake kekuwatan sawise nindakake fisik sing abot lan kanggo nggawe massa otot. Vitamin B12, protein, zat besi, seng, asam folat, kalsium - iki minangka zat sing nyumbang kanggo akeh massa otot sing cepet. Uga, daging abang sugih ing bun, sifat positif sing wis dirungokake kabeh atlit. Amarga alasan iki, ahli nutrisi nyaranake supaya wong sing pengin nggawe otot mangan 1-2 gram daging sapi kanggo saben kilogram bobot awak.

Atlet lan binaraga luwih becik fokus karo bagean-bagean bangkune: fillet, back, tenderloin. Sing pertama luwih becik diresiki utawa dipanggang ing oven, amarga daging iki luwih angel, lan sing nomer loro lan katelu digodhog utawa dipanggang, amarga tenderloin lan punggung minangka potongan sing paling alus.

Asile

Daging sapi minangka daging kanthi khasiat nutrisi sing apik lan komposisi sugih unsur sing migunani. Produk sing wis disiyapake kanthi bener bakal ngisi daya awak lan tenaga, sing penting banget kanggo wong-wong sing ngetutake tokoh kasebut utawa ahli olahraga. Daging sapi ora mung sehat, nanging uga enak. Daging kaya kasebut kudu ana ing panganan.

Tonton video kasebut: Ternyata Protein Tempe Lebih Tinggi Dari Pada Daging Sapi (November 2024).