Apa sing diarani serat - kepiye gunane lan fungsi apa sing digunakake?

Serat minangka salah sawijining bahan sing paling penting kanggo panganan. Anane utawa keluwihan kasebut nyebabake akibat sing mbebayani kanggo saluran gastrointestinal manungsa. Pira serat sing kudu dikonsumsi kanggo panganan sing sehat? Apa sumber serat sing kudu dipilih? Produk sing paling akeh ngemot, lan produk endi sing ora? Apa mupangate serat lan ana gunane, uga apa fungsi lan sifat saka panganan iki - sampeyan bakal ngerti babagan iki saka artikel kita.

Serat - apa kanthi istilah sing gampang

Serat minangka jinis karbohidrat kompleks, serat tanduran sing dibentuk dening bagean tanduran. Godhong Gobis, kulit kacang lan wiji, batang lan pari-parian yaiku conto serat.

Saliyane serat, sing dibentuk ing kahanan alami, uga ana suplemen panganan kanthi jeneng sing padha. Iki uga rumus karbohidrat kompleks sing ora bisa dipecah ing saluran gastrointestinal, lan digunakake kanggo tujuan panganan (sumber - Wikipedia).

Serat tanduran panganan ora dicerna dening enzim ing saluran pencernaan. Mikroflora usus sing mupangate tanggung jawab kanggo proses.

Yen serat ora digunakke ing awak, apa gunane? Kaping pisanan lan penting, serat mbantu panganan supaya bisa dibersihake saka sistem pencernaan kanthi luwih cepet. Saya suwe panganan kasebut dicerna ing njero saluran gastrointestinal, mula saya angel ngusir mengko tanpa konsekuensi kayata gas utawa kembung. Serat nyepetake proses iki lan mbantu awak ngresiki awake kanthi alami. Pramila serat dituduhake kanggo wong sing ngalami masalah usus.

Jinis serat - selulosa, hemiselulosa, lignin, pektin

Serat diklasifikasikake miturut isine ing macem-macem panganan utawa bagean. Coba jinis serat utama.

Selulosa

Iki minangka komponen utama tembok sel tanduran. Selulosa minangka serat sing ora larut. Bisa ditemokake ing glepung gandum sing durung ana ayak, ing bran, ing godhong kubis, ing polong kacang polong enom, ing kulit kacang ijo, ing godhong brokoli utawa sprouts Brussels, ing kulit timun, mrico lan apel. Selulosa nggampangake kegiatan kolon, nyerep kabeh kelembapan.

Hemiselulosa

Spesies iki ditemokake ing bran, gandum, pulp beet, sprouts Brussels, utawa sprouts sawi. Kirim kabeh subspesies saka serat jenis iki duwe kemampuan kanggo larut.

Hemiselulosa, kayata jinis pertama, nyerep cairan, nggampangake kerja usus.

Kaloro jinis iki mbantu sampah daur ulang supaya bisa ngilangi usus kanthi luwih cepet lan nyegah kahanan lan penyakit kayata konstipasi, kolitis amarga spasme otot usus sing alus, uga vena varikos, wasir, kanker usus besar, lan divertikulosis.

Lignin

Katelu, jinis sing ora larut, ditemokake ing sereal, kayata, ing bran, utawa ing terong, stroberi, radishes lan polong. Kajaba iku, isi lignin ing sayuran lan woh-wohan sing wis suwe "lay" luwih dhuwur tinimbang sayuran sing anyar. Properti utama lignin dianggep minangka viskositas khusus - ngganggu penyerapan zat-zat sing mbebayani, sing mbantu panganan ninggalake usus luwih cepet. Kajaba iku, amarga nduweni kemampuan ngiket karo asam empedu, jumlah kolesterol ing getih saya mudhun.

Pektin lan permen karet

Kaloro jinis kasebut larut lan ditemokake ing sereal gandum, kentang, kacang buncis, kacang polong, uga woh wohan beri - stroberi lan stroberi. Akeh pektin ing apel lan buah jeruk.

Jinis serat iki ngontrol cara panganan dicerna ora mung ing weteng, nanging uga ing usus cilik.

Kaya lignin, pektin lan permen karet digabung karo asam empedu kanggo nyuda kolesterol lan nyerep lemak kanthi aktif. Kajaba iku, bahan kimia nyuda panyerapan glukosa, sing dadi keslametan kanggo penderita diabetes (sumber - NCBI).

Tablet serat

Saliyane serat alami, para ilmuwan nggawe formula ing laboratorium kanggo zat sing gampang digunakake - serat sing diaktifake, sing dijupuk ing tablet ing dosis sing dibutuhake kanggo awak.

Jinis iki ngenalake serat menyang panganan ora mung nyumbang kanggo pembentukan panganan sing bener, nanging uga bakal nambah efektifitas macem-macem pangananamarga serat aktif ngontrol pasokan protein ing panganan lan nyuda kandungan karbohidrat. Mula, kontrol bobot sing nyata lan tetep.

Napa serat migunani?

Panaliten pungkasan ing bidang nutrisi nunjukake manawa mupangat serat kanggo awak manungsa ora mung kanggo normalake usus kanthi nyepetake ngilangi sampah, nanging uga kanggo ngresiki racun lan racun ing awak.

Pramila akeh produk wholemeal katon ing rak-rak toko. Masyarakat sengaja pindhah menyang panganan kaya ngono, amarga "panganan kasar" mbantu ngilangi bobot lan nambah proses saluran pencernaan.

Saliyane fungsi sorben utama awak, serat uga nduweni sifat migunani liyane:

1. Cepet jenuh, sing penting nalika diet.
2. Tames napsu gedhe banget.
3. Nambah fungsi sekresi ing weteng.
4. Mulihake peristalsis usus gedhe lan cilik.
5. Nyuda risiko nandhang neoplasma ganas usus besar.
6. Enriches awak kanthi vitamin, mineral lan unsur mikro liyane sing migunani.
7. Nyedhiyakake panganan kanggo bakteri usus sing migunani.
8. Ngurangi tingkat tingkat glukosa getih mundhak.
9. Nyuda tingkat kolesterol getih.

Uga serat mbantu normalake tekanan getih lan nyuda kemungkinan ngalami stroke, infark miokard (sumber - Perpustakaan Kedokteran Nasional AS).

Potensi gawe piala kanggo serat

Kerusakan potensial saka serat bisa dikurangi dadi nol yen dikonsumsi kanthi moderat lan ora ing weteng kosong. Luwih becik nggunakake panganan sing ngemot serat bebarengan karo sawetara cairan, contone, yen sampeyan mangan bubur sing digawe saka gandum, mula kudu sup sayur minangka panganan pertama kanggo panganan iki.

Panganggone serat sing akeh banget ing diet nyebabake pangowahan motilitas usus, sing nyebabake konstipasi utawa diare, nambah fermentasi lan pembusukan.

Reaksi kasebut nyebabake:

• kembung;
• nyeri spastik ing weteng ngisor;
• alangan usus;
• hypoglycemia ing pasien diabetes mellitus.

Sampeyan uga ora dianjurake nggunakake serat panganan kanthi jumlah akeh kanggo ulkus weteng lan duodenum sajrone periode eksaserbasi.

Tabel - sumber serat ing panganan

Pasokan serat paling gedhe ditemokake ing cangkang produk njaba: kulit, godhong, batang, lsp. Produk isi serat paling dhuwur dianggep kalebu bran gandum - ing 100 g ana udakara 44,0%.

Saka tabel sampeyan bakal nemokake panganan liyane sing ngemot serat lan jumlah apa:

Cathetan! Panganan sing paling seimbang ing babagan serat lan nutrisi liyane yaiku sayuran lan woh-wohan. Ing produk kewan, asring ora ana serat, utawa konten kasebut bisa diabaikan.

Properti jaringan adipose

Ana sing diarani jaringan adipose - iki minangka lapisan retikuler kulit, sing diresapi serat kolagen lan langsung ana ing sangisore kulit (dermis). Kisi iki ngemot "lobus lemak" khusus sing mbentuk lemak kewan utawa subkutan.

@ Eugene adobe.stock.com (akumulasi jaringan adipose)

Kanggo jaringan lemak apa? Iki minangka jaringan ikat sing nyedhiyakake bantalan lan insulasi termal kanggo awak. Ing sawetara kasus (ing tahap obesitas sing beda-beda), bobot jaringan lemak bisa saka 10 kg, lan lokalisasi pria lan wanita beda.

Wanita nglumpukake jaringan lemak utamane ing paha lan bokong, dene pria ing dada lan weteng.

Miturut statistik, jaringan ikat iki (nganti 5 cm utawa luwih) tekan kekandelan paling gedhe ing paha, lan kekandelan paling cilik ditemokake ing kelopak mata lan alat kelamin.

Properti jaringan adipose kalebu fitur ing ngisor iki:

1. Energetisitas. Lemak minangka sumber cadangan energi sing penting ing awak. Cadangan lemak dikonsumsi sajrone pengeluaran energi sing kuat utawa sajrone pasa.
2. Isolasi termal. Liwat lemak, godhong panas alon-alon, sing migunani ing iklim adhem. Lapisan lemak sing kandel, luwih sithik wong beku ing suhu sithik. Nanging, kanthi jumlah sing akeh, lemak bakal ngrusak tokoh kasebut, nyuda rasa percaya dhiri, lan Kajaba iku, nambah masalah "ing jantung". Bobot sing berlebihan minangka prasyarat kanggo penyakit jantung koroner, krisis hipertensi, diabetes mellitus lan uga osteoartritis sing ngrusak kerangka kasebut.
3. Perlindhungan. Lemak nglindhungi kabeh organ internal supaya ora panas banget lan uga nambah elastisitas kulit. Obah ing arah sing beda-beda, dermis kayane "geser" liwat lemak subkutan lan kerusakan kaping pirang-pirang kurang.
4. Akumulasi Lemak minangka cadangan awak nalika "luwe". Saliyane serat kasebut, awak nglumpukake zat liyane sing migunani ing lemak subkutan. Contone, hormon estrogen, sing penting kanggo fungsi seksual awak, uga vitamin klompok A, D lan E.
5. Produksi hormon. Saliyane akumulasi alami, jaringan adipose bisa mandhiri ngasilake hormon penting. Contone, leptin, sing tanggung jawab ing awak kanggo ngrasakake kekuwatan, lsp.

Asupan serat saben dina

Tingkat serat kanggo awak saben dina minangka indikator kontroversial. Dokter ing bidang dietetika dianjurake kanggo ngonsumsi zat kasebut kanthi jumlah 5 nganti 25 g. Iki jarene obat-obatan Kulon. Ahli diet Rusia negesake manawa leluhur kita, Slavia ing jaman mbiyen, nampa luwih akeh - saka 25 nganti 60 g serat, lan awake mesthi kerja kaya jam.

Tegese emas ing 35 dadi solusi kompromi. Jumlah serat iki sing kudu mlebu ing awak wong modern saben dina kanthi macem-macem panganan.

Dadi, perlu lan ngenalake serat menyang panganan ora mung kanggo ngresiki saluran gastrointestinal saka racun, nambah peristalsis usus cilik lan gedhe, lan uga nyuda kolesterol, nanging uga mbantu awak ngilangi bobot kanthi norma dhewe lan nggabungake efek ringan lan harmoni. awakmu.

Tonton video kasebut: Turu Ning Pawon Lirik Asep Kriwil (November 2024).