Vietnam lan Thailand dianggep minangka tanah air sereal. Saka kana, udakara 6 ewu taun kepungkur, pari nyebar ing saindenging Asia lan India, lan banjur tekan Eropa. Sanalika beras putih ora ditelpon ing jaman kuna: "hadiah kanggo para dewa", "gandum sing ngobati", "emas putih". Hippocrates nyiyapake campuran nutrisi saka beras lan madu kanggo Olimpiade kuno, Nero nganggep beras minangka obat kanggo kabeh penyakit, lan para pedagang Wétan nggawe rejekine kanthi ngekspor sereal.
Beras dadi bagean saka budaya masarakat lan tetep dadi panganan sing paling populer ing planet iki. Dina iki kita bakal ngomong babagan sifat sereal, ngrembug mupangate lan cilaka kanggo awak.
Jinis pari
Ana 20 jinis beras ing jagad iki, lan kanggo mangsuli pitakon sing luwih migunani, kita bakal ngevaluasi sereal miturut sawetara kritéria:
- Wangun lan ukuran... Gandum dawa, medium, gandum - iki minangka prasasti sing kita waca ing bungkus beras ing supermarket. Biji paling dawa nganti 8 milimeter, lan ukurane bunder siji ora ngluwihi limang.
- Cara ngolah. Ora dipecah, didasari, dikukus. Coklat (beras coklat utawa ora diproses) minangka biji ing cangkang. Casing dicabut nganggo grinding lan pari putih dipikolehi. Kukus disiapake saka coklat, kanthi proses uap gandum, diwenehi sereal warna emas sing tembus, yaiku lemah.
- Werna Beras putih, coklat, kuning, abang, lan uga ireng.
Kita ora bakal mikir babagan deskripsi macem-macem beras, kita mung bakal ngeling-eling jeneng sing paling populer: basmati, arborio, aquatica, melati, camolino, devzira, valencia... Saben jeneng ndhelikake riwayat produk sing apik, fitur lan pilihan sing bisa digunakake kanggo masak lan obat. Nanging kita bakal ngandhani babagan sifat beras putih, komposisine lan ciri khas.
Komposisi sega putih
Yen sampeyan mangan 100 gram beras putih rebus, sampeyan bakal entuk saprotelon saka asupan karbohidrat saben dina. Ing babagan isi karbohidrat kompleks, sereal iki nduweni sawetara pesaing: 100 g ngemot meh 79% senyawa karbohidrat.
Kandungan kalori, BJU, vitamin
Ayo ngrembug isi kalori ing beras: ing produk garing - saka 300 nganti 370 kkal (gumantung saka macem-macem). Nanging kita, minangka konsumen, tertarik karo produk sing wis diproses, lan ing ngisor iki indikator-indikator kasebut kaya mangkene: ing 100 g sereal rebus saka 100 nganti 120 kkal.
Sapa wae sing ngawasi panganan lan ngontrol BJU mbutuhake informasi:
| Nutrisi beras putih rebus (100g) | |
| Isi kalori | 110-120 kcal |
| Protein | 2.2 g |
| Lemak | 0,5 g |
| Karbohidrat | 25 g |
Minangka kanggo komposisi kimia sereal, ora bakal nguciwani penganut panganan sing sehat: fosfor, kalium, magnesium, klorin, zat besi, yodium, selenium - iki dudu dhaptar elemen lengkap.
Beras kaya karo vitamin, ngemot:
- kompleks B, sing mbantu sistem saraf;
- vitamin E, antioksidan kuat lan aktivator sintesis protein ing awak;
- vitamin PP, utawa niasin, sing mulihake metabolisme lipid.
Penting kanggo ngerti: sereal ora ngemot gluten (protein nabati). Mula, beras cocog kanggo bocah lan wong diwasa kanthi reaksi alergi.
Dhaptar vitamin lan unsur ing komposisi menehi pangerten umum babagan mupangat produk: fosfor ngaktifake kegiatan mental, zat besi lan kalium duweni pengaruh positif tumrap fungsi sistem kardiovaskular, vitamin E mbantu nyepetake proses metabolisme, lan liya-liyane. Kita bakal ngandhani luwih akeh babagan sifat lan watesan sing ono gunane mengko.
Manungsa waé! Yen diowahi saka beras coklat, sega polesan putih ilang nganti 85% nutrisi: vitamin, serat, mikroelemen. Nilai sereal tumiba utamane amarga ilang vitamin larut lemak (A, E).
Beras ing menu diabetes
Cathetan khusus yaiku kalebu nasi ing panganan penderita diabetes. Produk kasebut duwe indeks glikemik sing cukup dhuwur (70). Kajaba iku, proses pencernaan sega, amarga bisa nyerep cairan, nyuda proses pencernaan. Para ahli nyaranake supaya pasien diabetes mbatesi konsumsi nasi putih sing wis polesan. Pilihan sing paling apik yaiku nambah sereal sithik kanggo sajian sayuran utawa salad, utawa ganti nganggo sereal coklat lan kukus.
Nanging ana pangecualian: kayata, macem-macem jinis pari gandum dawa sing durung rampung basmati ngemot udakara 50 unit GI lan ora nyebabake owah-owahan tingkat glukosa. Jinis iki bisa digunakake kanthi sithik kanggo panganan tanpa masalah kesehatan.
Mupangate sego putih
Irama urip modern lan pasar panganan sing owah saya meksa milih bahan kanggo menu kanthi luwih tliti. Kita peduli karo kesehatane wong sing dikasihi, kita pengin njaga wujud fisik, nyuda risiko serangan jantung, sing saiki dadi wong enom. Ing konteks iki, coba gunakake beras polesan putih.
Kanggo nyuda bobot awak
Sega putih apa efektif kanggo ngilangi bobot awak? Elinga faktor utama sing menehi hak kalebu beras ing panganan sing bobote: karbohidrat kompleks cepet jenuh, lan isi kalori sing sithik bisa tetep sehat.
Kita elinga yen 100 g beras rebus mung udakara 120 kkal. Nyipta menu kanthi isi kalori ing kisaran 1200 nganti 1800 kkal, sampeyan bisa nyakup sajian nasi utawa pilaf sayuran (150-200 g) ing njero menu. Nanging isi kalori pungkasan saka sajian gumantung saka cara masak lan kabeh komponen liyane. Contone, potong daging babi goreng karo nasi sing digodhog ora bakal mbantu ngilangi bobot awak. Para ahli nyaranake nyusun program nutrisi kanthi milih cara sing gampang lan sehat kanggo ngolah panganan: manggang, nggodhok, kukus.
Penting! Nalika nyiyapake sereal (mecah lan ngilangi cangkang sing migunani), sega putih ilang zat sing aktif sacara biologis, sing paling migunani ing panganan olahraga. Kasunyatane, dadi potongan pati. Lan kanggo nyuda bobot, luwih becik ganti nganggo jinis sereal sing luwih migunani - sega coklat utawa ireng.
Beras ditemokake ing pirang-pirang panganan sing populer. Nanging, elinga yen panganan mono duwe watesan lan ora ditampilake kanggo kabeh wong. Program diet mung adhedhasar beras sing digodhog bakal menehi efek cepet, nanging bisa uga ora suwe.
Ngurangi bobot karo beras putih dudu amarga khasiat sing migunani, nanging amarga watesan zat liyane sing beda ing panganan: lemak, protein, vitamin. Eksperimen kasebut kudu ditinggalake amarga ana pelanggaran saluran gastrointestinal, kanthi nambah fisik. Kanggo wong sing sehat, pasa "pari" dina lan kalebu ing panganan sega putih sing dimasak kanthi bener bakal menehi mupangat lan efek sing bisa dideleng. Apamaneh yen sampeyan nggabungake panganan karo mlaku-mlaku, renang, yoga utawa fitness.
Kanggo nyegah penyakit jantung, sistem saraf, lsp.
Ing 100 g beras ana meh 300 mg kalium, sing menehi alasan kanggo menehi perhatian marang produk kanggo kabeh wong sing rentan kena penyakit sistem kardiovaskular.
Saliyane kalium, kalsium lan zat besi, migunani kanggo jantung, nasi nduweni sipat khas: nyerep cairan lan uyah sing berlebihan, sing bisa nambah kondisi pembuluh getih, mbenerake fungsi ginjel, lan ngilangi edema.
Perlu dielingi efek positif saka nggunakake beras ing penyakit sistem saraf: vitamin B, lesitin lan triptofan ngaktifake proses metabolisme lan nguatake syaraf.
Keuntungan saka beras kanggo nyegah penyakit Alzheimer wis kabukten: kombinasi vitamin lan asam amino njaga sistem saraf ing kondisi sing apik, ngaktifake aktivitas mental lan nyuda perkembangan dimensia.
Elinga yen bathi kasebut relatif. Yen pilihan antarane kentang goreng ing lard lan beras putih sing digodhog, mula sampeyan kudu milih bubur. Ing kabeh kasus liyane, mupangat mangan nasi parboiled, coklat utawa ireng, bakal luwih dhuwur!
Kanggo saluran pencernaan
Yen ana masalah weteng, iku luwih becik ditambahake sereal lendir kanggo panganan. Salah sijine yaiku nasi. Nasi ketan godhok migunani kanggo wong sing ngalami gastritis utawa tukak: bubur bakal nggawe cangkang alus ing tembok esofagus, nglindhungi saka gangguan.
Ing kasus keracunan, gangguan pencernaan (kalebu penyakit nular), panganan nasi bakal cepet mbantu normalake tinja, ngresiki awak saka racun, lan mulihake mikroflora usus.
Cangkir nasi sing digodhog nganggo iwak panggang utawa daging tanpa lemak ora mung bisa dadi panganan sing kebak, nanging uga bisa ngresiki usus. Nanging elinga aturan kanggo nyiyapake produk, coba nyampur bahan-bahan kasebut kanthi bener lan aja kakehan mangan.
Mbebayani sega putih lan kontraindikasi kanggo dikonsumsi
Bebarengan karo mupangate, sega polesan putih bisa gawe cilaka awak. Coba waca kasus sing kudu sampeyan ora mangan sereal:
- Kelemon Kanggo pasien kanthi obesitas, diet digawe dening spesialis. Upaya mandhiri kanggo nyuda bobot awak liwat panganan nasi bisa nyebabake ora seimbang hormonal sing serius, ngowahi gerakan usus lan nambah masalah. Amarga alasan iki, beras giling putih kalebu ing panganan pasien lemu mung ing dosis sing disaranake dhokter.
- Masalah gastrointestinal... Sembelit ora bisa diobati karo pari. Kosok baline, kemampuan produk kanggo nyedhot kelembapan bakal nyebabake masalah tambahan.
- Penyakit aterosklerosis lan ginjel... Konsumsi pari sing akeh banget nyebabake pembentukan watu ginjel lan penyumbatan pembuluh getih. Mula, yen ana masalah ginjel lan pembuluh getih, luwih becik diwatesi panggunaan beras sing dipadhangi kalori kanthi nyuda jumlah sajian lan ora kalebu pilaf lemak, paellas, lawuh lan saos panggang saka menu.
Kesimpulan
Ringkesan, nasi putih luwih sehat tinimbang kentang goreng. Iki arang nyebabake alergi lan apik kanggo diare. Nanging, babagan komposisi, iki minangka pati biasa kanthi jumlah minimal vitamin lan mineral. Ngurangi bobot ing panganan nasi iku traumatik kanggo awak lan nyebabake kurang vitamin lan unsur tilase. Yen sampeyan wis milih sereal kanggo panganan sing sehat, luwih becik milih nasi kukus, coklat utawa ireng. Kandhungan karbohidrat luwih alon lan luwih sehat.
