Hidrolisis protein

Industri suplemen diet maju. Kaping pisanan, pabrikan sinau babagan cara hidrolisis struktur protein, entuk bubuk whey klasik, banjur teknologi kasebut luwih maju, lan isolat pertama katon. Saiki, industri panganan wis entuk pencernaan protein sebagean, saengga atlit ora ngganggu pencernaan - lan mula protein hidrolisis muncul.

Opo iki

Kanggo mangsuli pitakon, apa sing ana hidrolisis, kita bisa ujar manawa iki minangka tahap pemurnian protein anyar. Beda karo isolat whey klasik, protein ing hidrolyzate sebagian difermentasi dening pancreatin. Asile, padha dadi senyawa asam amino sing luwih cilik. Iki duwe pro lan kontra. Antarane plus yaiku tingkat watesan panyerapan getih. Akeh wong mbandhingake protein hidrolisis ing tingkat panyerepan karo asam amino rantai bercabang.

Kerugian utama yaiku ngrusak profil asam amino. Badan kita ngrusak protein dhewe sesuai karo kabutuhan dhewe. Proses iki kedadeyan kanthi macem-macem cara: asam amino sing dipikolehi digunakake ora mung kanggo anabolisme, nanging uga kanggo tujuan liyane:

• nggawe struktur hormon anyar;
• mulihake jaringan ati;
• nyintesis insulin anyar;
• transportasi kolesterol lan metabolisme kanthi mlebu radikal bebas menyang sistem ekskresi manungsa;
• mulihake kulit lan rambut.

Lan iki dudu dhaptar lengkap panggunaan asam amino. Ing kasus nggunakake hydrolyzate protein, struktur sing diasilake bisa digunakake sacara eksklusif kanggo tuwuhing massa otot. Nanging, masalah utama yaiku jaringan otot ora butuh protein sing akeh banget, lan asam amino pamisah ora bisa melu proses metabolisme umum. Asile, protein sing berlebihan mung dibakar dadi glukosa.

Cara nggunakake

Beda karo protein klasik, hidrolisis ora digunakake minangka sumber protein utama. Regimen asam amino rantai bercabang ditrapake.

Hidrolisis protein kudu digunakake kanthi cerdas. Pertama, ngetung dhaharan utama. Banjur pilih wektu resepsi.

1. Esuk sawise tangi turu, 10-20 menit sadurunge mangan utama. Iki bakal ngidini sampeyan mungkasi proses katabolisme kanthi tiba-tiba, sing wis klumpuk sewengi, lan miwiti sintesis nyuda protein.
2. Sanalika sawise latihan - kanggo nutup jendhela asam amino.
3. 20-30 menit sadurunge turu kanggo nyuda efek negatif saka katabolisme ing wayah wengi.

Profil aplikasi diwatesi banget. Yen sampeyan nggunakake minangka sumber protein utama, mula resepsi adhedhasar petungan klasik defisit bobot awak, lemak subkutan, kanthi amandemen mung - ora luwih saka 15 g substrat protein ing siji porsi.

Ing dina latihan:

1. Esuk sawise tangi turu, 20 menit sawise mangan utama.
2. Sanalika sawise latihan nutup jendela protein.
3. 20-30 menit sadurunge mangan sore.

Ing dina sing dudu latihan:

1. Esuk sawise tangi turu, 20 menit sawise mangan utama.
2. 20-30 menit sadurunge mangan sore.

Efisiensi

Efisiensi nggunakake hydrolyzate beda-beda gumantung karo kualitas bahan baku. Sanalika, iku apik banget kanggo stimulasi hipertropi sarcoplasma, sing nambah volume jaringan otot tanpa nambah kekuatan.

Cara nggunakake hydrolyzate sing paling optimal yaiku sabenere "massa reged" ing musim off-musim. Protein kasebut cepet digunakke lan ngrangsang produksi insulin. Sing terakhir bisa digunakake kanggo njupuk tambahan tambahan sing entuk cepet supaya bisa ngisi defisit kalori. Sanalika, profil asam amino hidrolisis durung lengkap, mula ora bakal nyukupi kabeh kabutuhan atlit kasebut. Ditambah maneh, rasane enak banget. Lan sampeyan mung bisa aduk ing banyu.

Sanajan kabeh sifat revolusioner, efisiensi hidrolisis sacara sakabehe ora luwih dhuwur tinimbang protein klasik, meh padha karo isolat saka bahan baku bermutu, lan malah luwih endhek ing tingkat penyerapan BCAA.

Malah hidrolisis sing bermutu paling penting banget, sanajan bisa digunakake minangka sumber tambahan protein penyerapan sing cepet banget. Keuntungan utamane yaiku ora ana laktosa, sing, yen perlu, ngidini sampeyan ngilangi watesan kanggo njupuk 50 g saben dosis, sing penting banget kanggo para atlit.

© Africa Studio - stock.adobe.com

Napa luwih becik ora nggunakake

Hidrolisis biasane panganan sing dicerna sebagian. Lan faktor psikologis iki wis nyuda efektifitas olahraga. Nanging kanthi serius, ana sawetara faktor sing meh ngilangi kaluwihan kasebut:

1. Tingkat panyerepan mung 10% luwih dhuwur tinimbang protein whey sing gampang. Sanalika, biaya bahan baku susu protein kaya ngungkuli biaya KSB sing paling murah meh 10 kali.
2. Hidrolisis kudu digunakake kanthi eksklusif ing bentuk murni. Siji-sijine sing bisa diencerke yaiku banyu sulingan. Ing kabeh kasus liyane, tingkat panyerepan mudhun nganti tingkat konsentrasi whey sing gampang.
3. Reaksi insulin, sing kedadeyan meh cepet, nggawe kekurangan gula darah, sing tegese nyuda energi para atlit sing njupuk hidrolisis sadurunge latihan.
4. Amarga kekhususan formula, mula ora cocog kanggo nutrisi lan panyerepan sing apik.
5. Profil asam amino sing ora lengkap minangka masalah liyane ing hidrolisis umume.
6. Umur rak cekak. Sawise mbukak paket sing disegel, hidralisasi kudu dikonsumsi sajrone rong minggu. Kemasan modern kalebu ngemot 3-5 kg ​​ing komplong. Sawise tanggal kadaluwarsa, asam amino pamisah nggunakake bentuk protein asli kanthi lengkap, ngonversi hidrolisis dadi konsentrat protein whey sing biasa wae.

Lan sing paling penting: nyatane, hidrolisis durung ngrusak BCAA. Sanalika, biayane bisa dibandhingake karo biaya BCAA tingkat tengah. Iki tegese luwih nguntungake saka sudut pandang investasi ibukutha nggunakake konsentrasi whey biasa, lan ing wektu puncak nggunakake BCAA saliyane.

© Foto Nejron - stock.adobe.com

Ngurangi bobote

Sayange, hidrolisis protein duwe pengaruh negatif kanggo nyuda bobot awak. Sawetara faktor nyumbang kanggo iki bebarengan:

1. Hidrolisis sajrone fermentasi luwih jero ing weteng ngiket nganti 70 g banyu saben 1 g bahan baku. Iki nyebabake penylametan cairan lan ora ngidini sampeyan ngontrol efektivitas penurunan bobot awak.
2. Hidrolisis ing jangka pendek nyuda proses katabolik lan ora bisa menehi nutrisi kanggo otot kanggo wektu sing suwe.
3. Sanajan keluwihan sithik hydrolyzate nyebabake nambah gula getih sing tajem.

Kepiye gula getih nyebabake nyuda bobot awak bisa ditemokake ing artikel "Karbohidrat Metabolisme" lan Defisit Kalori kanggo Ngurangi Bobot. Rincian reaksi insulin lan glukagon sing nyumbang kanggo nambah bobot awak lan nyuda bobot / pangatusan alon kanggo para atlit.

Asile

Hidrolisis protein jero durung bisa digunakake saben dina ing antarane para atlit. Keuntungane luwih kontroversial, kanthi kualitas bahan baku feed banget mengaruhi produk output. Ana risiko yen sumber protein sing luwih murah kanthi tingkat penyerapan sing sithik, profil asam amino sing ora lengkap, utawa, sing luwih mbebayani, ngemot fitokestrogen saka bahan baku kedelai bakal dicampur dadi bahan baku whey.

Yen sampeyan nggoleki formula asam amino sing cepet banget, deleng ing BCAA, sing sanajan luwih larang regane, murni lan mung ngemot apa sing sampeyan butuhake minangka atlit. Lan yen sampeyan nggoleki sumber bahan baku sing rumit, mula sampeyan bakal menyang endhog utawa protein whey.

Tonton video kasebut: Praktikum Biokimia: Analisis Kualitatif dan Hidrolisis Karbohidrat (November 2024).