Jamur tiram minangka jamur sing enak lan nutrisi sing umum digunakake kanggo masak. Bisa digodhog, digoreng, diasin, lan diasinake, sanajan ora ilang khasiat lan nutrisi. Beda karo sedulur alas, produk iki kasedhiya kapan wae taun.
Keuntungan jamur tiram kanggo awak kalebu ing komposisi, akeh vitamin lan mineral. Anane nutrisi mbantu nguatake sistem kekebalan awak lan nyegah macem-macem penyakit. Mangan jamur nyedhiyakake awak kanthi zat biologis lan asam amino. Produk kasebut ora duwe efek beracun. Jamur tiram pancen bisa dipangan lan aman.
Kandhungan kalori lan komposisi jamur tiram
Jamur tiram minangka produk sing kurang kalori. 100 g jamur seger ngemot 33 kcal.
Nilai nutrisi:
- protein - 3,31 g;
- lemak - 0,41 g;
- karbohidrat - 3,79 g;
- banyu - 89,18 g;
- serat panganan - 2,3 g
Minangka asil pangolahan jamur sabanjure, isi kalori ing 100 g produk kasebut ganti kaya ing ngisor iki:
| Produk | Isi kalori lan nilai nutrisi |
| Jamur kerang rebus | 34,8 kkal; protein - 3,4 g; lemak - 0,42 g; karbohidrat - 6,18 g. |
| Jamur tiram acar | 126 kkal; protein - 3,9; lemak - 10,9 g; karbohidrat - 3,1 g. |
| Jamur kerang sing wis digawe seger | 29 kcal; protein - 1,29 g; lemak - 1,1 g; karbohidrat - 3,6 g. |
| Jamur tiram goreng | 76 kkal; protein - 2,28 g; lemak - 4,43 g; karbohidrat - 6,97 g. |
Komposisi vitamin
Keuntungan jamur tiram amarga komposisi kimia. Vitamin lan microelement duwe efek sing migunani ing awak lan duwe efek pencegahan tumrap akeh penyakit.
Jamur tiram ngemot vitamin ing ngisor iki:
| Vitamin | jumlah | Keuntungan kanggo awak |
| Vitamin A | 2 μg | Ngapikake penglihatan, ngasilake jaringan epitelium lan membran mukus, melu pembentukan untu lan balung. |
| Beta karoten | 0,029 mg | Iki disintesis dadi vitamin A, nambah paningalan, duwe sifat antioksidan. |
| Vitamin B1, utawa tiamin | 0,125 mg | Melu metabolisme karbohidrat, normalake sistem saraf, nambah peristalsis usus. |
| Vitamin B2, utawa riboflavin | 0,349 mg | Mbenakake metabolisme, nglindhungi membran lendhut, melu pembentukan eritrosit. |
| Vitamin B4, utawa kolin | 48,7 mg | Ngatur proses metabolisme ing awak. |
| Vitamin B5, utawa asam pantotenat | 1,294 mg | Ngoksidasi karbohidrat lan asam lemak, nambah kondhisi kulit. |
| Vitamin B6, utawa pyridoxine | 0,11 mg | Nguatake sistem saraf lan kekebalan, mbantu nglawan depresi, melu sintesis hemoglobin, lan mbantu nyedhot protein. |
| Vitamin B9, utawa asam folat | 38 mcg | Ningkatake regenerasi sel, melu sintesis protein, ndhukung pembentukan janin sing sehat nalika meteng. |
| Vitamin D, utawa kalsiferol | 0,7 μg | Nyengkuyung panyerapan kalsium lan fosfor, nambah kondisi kulit, melu kerja sistem saraf, tanggung jawab kontraksi otot. |
| Vitamin D2, utawa ergocalciferol | 0,7 μg | Nyedhiyakake tatanan jaringan tulang sing lengkap, nambah resistensi awak kanggo infeksi, ngaktifake aktivitas otot. |
| Vitamin H, utawa biotin | 11,04 μg | Melu metabolisme karbohidrat lan protein, ngatur tingkat gula getih, nambah kondhisi rambut, kulit lan kuku. |
| Vitamin PP, utawa asam nikotinat | 4,956 mg | Ngatur metabolisme lipid, nyuda tingkat kolesterol getih. |
| Betaine | 12,1 mg | Mbenakake kahanan kulit, nglindhungi membran sel, nguatake pembuluh getih, normalake asam lambung. |
Gabungan vitamin ing jamur kerang duwe efek kompleks ing awak, nguatake sistem kekebalan awak lan nambah fungsi organ internal. Vitamin D normalake fungsi otot lan nguatake jaringan otot, sing migunani banget kanggo para atlit.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Makro lan mikroelemen
Komposisi jamur kalebu makro- lan mikroelensi sing dibutuhake kanggo njaga kahanan awak sing sehat lan njamin proses vital kabeh organ lan sistem. 100 g produk ngemot makronrien ing ngisor iki:
| Macronutrien | jumlah | Keuntungan kanggo awak |
| Kalium (K) | 420 mg | Normalake karya jantung, mbusak racun lan racun. |
| Kalsium (Ca) | 3 mg | Ngiyatake jaringan tulang lan gigi, nggawe otot elastis, normalake kegirangan sistem saraf, lan melu koagulasi getih. |
| Silikon (Si) | 0,2 mg | Melu nggawe jaringan ikat, nambah kekuatan lan elastisitas pembuluh getih, nambah fungsi sistem saraf, kondisi kulit, kuku lan rambut. |
| Magnesium (Mg) | 18 mg | Ngatur metabolisme protein lan karbohidrat, nyuda tingkat kolesterol, ngilangi kejang. |
| Natrium (Na) | 18 mg | Normalake basa-basa lan keseimbangan elektrolit, ngatur proses rangsangan lan kontraksi otot, nguatake pembuluh getih. |
| Fosfor (P) | 120 mg | Melu ing sintesis hormon, mbentuk jaringan tulang, ngatur metabolisme, lan normalake aktivitas otak. |
| Klorin (Cl) | 17 mg | Ngatur keseimbangan banyu lan asam, normalake kahanan eritrosit, ngresiki ati lipid, melu proses osmoregulasi, ningkatake ekskresi uyah. |
Lacak unsur ing 100 g jamur tiram:
| Lacak unsur | jumlah | Keuntungan kanggo awak |
| Aluminium (Al) | 180,5 mcg | Ngrangsang tuwuh lan pangembangan jaringan tulang lan epitel, mengaruhi aktivitas enzim lan kelenjar pencernaan. |
| Boron (B) | 35,1 μg | Melu nggawe jaringan tulang, dadi kuwat. |
| Vanadium (V) | 1,7 mcg | Ngatur metabolisme lipid lan karbohidrat, nyuda kolesterol, ngrangsang gerakan sel getih. |
| Wesi (Fe) | 1,33 mg | Melu hematopoiesis, minangka bagean saka hemoglobin, normalake fungsi otot lan sistem saraf, nglawan lemes lan lemes awak. |
| Kobalt (Co) | 0,02 μg | Melu ing sintesis DNA, nyengkuyung pemecahan protein, lemak lan karbohidrat, stimulasi tuwuhing eritrosit, lan ngatur kegiatan adrenalin. |
| Mangan (Mn) | 0,113 mg | Melu proses oksidasi, ngatur metabolisme, nyuda tingkat kolesterol, lan nyegah endhepan lemak ing ati. |
| Tembaga (Cu) | 244 μg | Mbentuk sel getih abang, melu sintesis kolagen, nambah kondisi kulit, mbantu nyintesis zat besi dadi hemoglobin. |
| Molibdenum (Mo) | 12,2 mcg | Ngrangsang aktivitas enzim, mbusak asam urat, melu sintesis vitamin, nambah kualitas getih. |
| Rubidium (Rb) | 7.1 μg | Ngaktifake enzim, duwe efek antihistamin, ngilangi proses inflamasi ing sel, lan normalake fungsi sistem saraf pusat. |
| Selenium (Se) | 2,6 mcg | Nguatake sistem kekebalan awak, nyuda proses penuaan, lan nyegah perkembangan tumor kanker. |
| Strontium (Sr) | 50,4 μg | Nguatake jaringan tulang. |
| Titanium (Ti) | 4,77 mcg | Mulihake kerusakan balung, duwe sifat antioksidan, nggawe ringkes tumindak radikal bebas ing sel getih. |
| Fluorin (F) | 23,9 mcg | Nguatake sistem kekebalan, jaringan tulang lan enamel untu, mbusak radikal lan logam abot, nambah rambut lan kuku kanthi tuwuh. |
| Kromium (Cr) | 12,7 mcg | Melu metabolisme lipid lan karbohidrat, nyuda tingkat kolesterol, lan ngrangsang regenerasi jaringan. |
| Seng (Zn) | 0,77 mg | Ngatur tingkat gula getih, njaga bau lan rasa sing tajem, nguatake sistem kekebalan awak, nglindhungi efek infeksi lan virus. |
Karbohidrat sing bisa dicerna (mono- lan disakarida) saben 100 g produk - 1,11 g.
Komposisi asam amino
| Asam amino esensial lan non-esensial | jumlah |
| Arginin | 0,182 g |
| Valine | 0,197 g |
| Histidine | 0,07 g |
| Isoleusin | 0,112 g |
| Leucine | 0,168 g |
| Lysine | 0,126 g |
| Methionine | 0,042 g |
| Threonine | 0,14 g |
| Tryptophan | 0,042 g |
| Phenylalanine | 0,112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Asam partikel | 0,295 g |
| Glisine | 0,126 g |
| Asam glutamat | 0,632 g |
| Prolin | 0,042 g |
| Serine | 0,126 g |
| Tirus | 0,084 g |
| Cysteine | 0,028 g |
Asam lemak:
- kebak (palmitic - 0,062 g);
- monounsaturated (omega-9 - 0,031 g);
- polyunsaturated (omega-6 - 0,123 g).
Sipat jamur kerang sing migunani
Produk kasebut akeh uyah mineral, vitamin, lemak, protein lan karbohidrat, sing dibutuhake kanggo nyengkuyung fungsi awak.
Jus sing ana ing awak woh-wohan jamur tiram duwe sipat bakterisida lan nyegah pangembangan E. coli. Jamur iki nduwe pengaruh positif marang fungsi sistem pencernaan lan saluran gastrointestinal. Serat sing ana ing komposisi ngresiki usus saka racun lan zat beracun.
Kandhungan sedheng lemak nyegah akumulasi kolesterol lan mbantu nyegah aterosklerosis.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Keuntungan jamur tiram:
- normalake tekanan getih;
- nguatake sistem kekebalan awak lan mbantu nglawan virus;
- nyuda gula getih;
- nambah metabolisme;
- nyuda risiko ngalami aterosklerosis;
- digunakake kanggo nambani helminthiasis;
- nambah sesanti;
- normalake fungsi sistem kardiovaskular.
Ing komposisine, jamur tiram cedhak karo daging pitik, mula kalebu ing panganan panganan vegetarian lan ramping.
Jamur kanthi sampurna nglegakake keluwen, luwih enak lan nutrisi. Lan kandhungan kalori sing kurang ngidini panggunaan jamur tiram ing menu diet. Vitamin PP nyengkuyung pemecahan lemak kanthi cepet lan ekskresi saka awak.
Wong sing nggatekake kesehatane kudu rutin nganggo jamur iki, amarga jamur tiram ngemot luwih akeh vitamin lan mineral tinimbang panen sayuran.
Kandhutan vitamin sing akeh duwe efek sing migunani ing sistem saraf, nambah kegiatan otak lan mbantu ngilangi lemes.
Anane polisakarida ing jamur kerang mbantu nyegah kanker. Dokter nyaranake mangan jamur sajrone rehabilitasi kemoterapi.
Akeh wanita nggunakake jamur kerang ing kosmetologi omah. Topeng adhedhasar pulp jamur duwe efek sing migunani kanggo kondisi kulit: menehi nutrisi, moisturize lan rejuvenate.
Mbebayani lan kontraindikasi
Kanthi jumlah akeh, jamur bisa nyebabake weteng utawa usus, disertai diare lan kembung.
Dampak negatif bisa diwujudake kanthi wujud reaksi alergi.
Sampeyan ora dianjurake supaya mangan jamur kanggo wong sing duwe penyakit sistem kardiovaskular, uga kanggo bocah cilik. Wanita hamil kudu takon dhokter sadurunge nggunakake jamur kerang.
Penting, kanggo elinga yen jamur ora bisa dipangan tanpa perawatan panas, bisa nyebabake keracunan panganan.
© Natalya - stock.adobe.com
Kesimpulan
Keuntungan jamur tiram kalebu kabeh sistem awak lan ningkatake kesehatan. Nanging aja lali babagan kemungkinan contraindications. Sadurunge ngenalake jamur kerang menyang panganan utawa digunakake minangka komponen terapi, disaranake sampeyan takon dhokter.
