Kedele - mupangate, cilaka lan kontraindikasi, isi kalori lan komposisi * Crossfit

Kedelai minangka woh-wohan sing subur kanthi akeh kandungan vitamin, mineral lan zat liyane sing nyedhiyakake mupangat kesehatan kanggo wanita lan pria. Kacang kedelai bisa digodhog utawa dipanggang lan dikonsumsi tunas.

Kedelai minangka bahan unik saka pirang-pirang produk kedelai liyane: susu, sereal, mentega, glepung, daging, pasta, saos, asparagus, keju tahu, edamame, yubu. Kabeh kasebut kalebu ing nutrisi panganan lan olahraga, mula dihargai dening wong-wong sing nyoba supaya awake tetep bugar. Sanalika, perlu dingerteni apa gawe piala sing bisa ditindakake dening kedele lan produk sing digawe saka bahan kasebut lan apa contraindikasi sing digunakake. Sampeyan bakal sinau babagan kabeh iki lan liya-liyane saka artikel iki.

Isi kalori saka kecap

Kandhungan kalori kedele bisa beda-beda. Iki amarga cara pamroses produk. Kacang buncis bisa digodhog, direndhem, utawa diolah nganggo bahan liyane kayata daging lan sayuran. Ana bedane jumlah kalori kacang sing wis digodhog, seger lan panggang. Ing sawetara kasus, bedane iki signifikan.

Tabel kasebut nyedhiyakake data babagan jumlah kalori saben 100 g lan nilai nutrisi kanggo macem-macem jinis kedele.

Kedhele	Isi kalori saben 100 g	Nilai energi (BZHU)
Tunas (kecambah kedele)	122 kcal	13,1 g protein, 6,7 g lemak, 9,6 g karbohidrat
Seger	381 kcal	34,9 g protein, 17,3 g lemak, karbohidrat 17,5 g
Rebus (rebus)	173 kcal	16,6 g protein, 9 g lemak, 9,9 g karbohidrat
Goreng	484 kkal	48 g protein, 24 g lemak, karbohidrat 7,4 g

Kacang goreng sing paling dhuwur kalori: kalori meh meh tikel kaping telu tinimbang kacang sing digodhog, kaping papat luwih akeh tinimbang kacang kedele sing ditandur, lan luwih saka 100 luwih saka sing seger. Yaiku, isi kalori kedele bakal langsung gumantung karo bentuk sing direncanakake digunakake.

Produk sing digawe saka kécap asring kalebu ing panganan amarga kandungan kalori sing sithik. Nanging, ana sing akeh kalori. Kanggo ngerti panganan sing ora bakal nambah bobot, lan sing kosok baline, bakal mengaruhi angka kasebut, sampeyan bakal menehi tabel kanthi indikator.

Produk	Isi kalori saben 100 g
Susu kedele	54 kkal
Saos kedhele	53 kkal
Keju Tahu	73 kcal
Tepung kedele	291 kcal
Grout kedhele	384 kkal
Tempel kedele	197 kcal
Daging kedele (seger)	296 kkal
Edamame (polong ijo rebus)	147 kcal

Produk kedele minangka sulih susu, daging, glepung, pasta. Contone, glepung kedele duwe 291 kalori, dene glepung gandum duwe 342 kalori, tempel kedele ngemot 197 kalori, lan glepung gandum duwe 344 kalori. Coba biji kalori biji seger, rebus lan panggang.

Komposisi kimia lan sifat sing migunani

Properti kedelai sing ono gunane ana gandhengane karo komposisi kimia. Produk kasebut duweni pengaruh sing migunani tumrap kesehatan manungsa amarga kasunyatane tanduran iki ngemot akeh vitamin, mineral, asam amino lan nutrisi liyane. Saben zat mengaruhi siji utawa liyane sistem utawa organ, lan bebarengan dadi dhasar kanggo kesehatan lan kesejahteraan sing apik.

Dadi, apa sing diarani soy?

Klompok	Bahan-bahan
Vitamin	A, E, K, C, D, PP, vitamin klompok B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), beta-, gamma-, delta-tocopherol, biotin, alpha-, beta-carotene, lycopene, kolin
Makronutrien	kalium, silikon, kalsium, magnesium, belerang, fosfor, klorin
Lacak unsur	aluminium, boron, barium, bromin, zat besi, germanium, vanadium, yodium, lithium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, timah, nikel, selenium, timbal, titanium, fluor, kromium, seng, zirconium
Asam amino esensial	histidine, valine, isoleucine, leucine, lisin, metionin, tryptophan, theonine, fenilalanin
Asam amino esensial	arginin, alanin, glycine, asam aspartat, prolin, asam glutamat, serine, tirosin, cystine
Asam lemak ora jenuh	palmitoleic, linoleic, linolenic, oleic, stearidonic, gadoleic, arachidonic, erucic, eicosapentaenoic, clupanodone, revone, docosahexaenoic
Asam lemak jenuh	lauric, stearic, myristic, pentadecane, palmitic, arachidic, behenic, lignoceric
Steroid	fitosterol, kolesterol, beta-sitosterol, stigmasterol, delta-5-avenasterol
Karbohidrat	mono- lan disakarida, glukosa, fruktosa, galaktosa, sukrosa, laktosa, pati, maltosa, serat, pektin

Kedele pancen ngemot akeh zat, mupangate kanggo awake manungsa pancen gedhe tenan. Vitamin, asam amino, protein lan senyawa liyane, kaya sing kasebut sadurunge, mengaruhi kabeh sistem. Ayo nimbang masalah iki kanthi luwih rinci:

Vitamin B Dheweke duwe efek aktif ing sistem saraf lan kekebalan. Bahan-bahan kasebut nambah fungsi otak, mengaruhi metabolisme lan proses metabolisme. Iki minangka vitamin B sing duwe efek kompleks ing awak. Dheweke menehi sampeyan semangat, stimulasi kegiatan fisik. Pengaruh positif marang kekebalan uga mupangat kanggo vitamin B.
Vitamin A lan C. Nglawan penyakit virus lan infeksi. Bahan-bahan kasebut minangka antioksidan alami. Vitamin A uga mengaruhi organ penglihatan: ngatasi stres lan lemes.
Tofoferol Iki gabung karo vitamin A lan C, nuduhake sifat antioksidan, nyuda penuaan sel, sanajan nyuda aktivitas radikal bebas.
Lecithin. Gampang diserep, amarga metabolisme digawe cepet lan, akibate, bobote bobote ilang. Gabungan lesitin lan kolin ngilangake kolesterol ala ing awak. Yaiku, kedele minangka pencegahan penyakit kardiovaskular sing apik.
Tembaga lan wesi. Dheweke nyegah pangembangan anemia, melu kerja sistem sirkulasi, bali dadi normal.
Vitamin E lan K. Dheweke duwe pengaruh sing migunani ing sistem sirkulasi. Bahan-bahan kasebut nambah pembekuan getih lan ningkatake vasodilasi. Vitamin E nduweni sifat anti-tuwa, yaiku kulit dadi luwih elastis, ayu lan alus, lan kerutan alus. Dokter nyathet efek vitamin E sing migunani tumrap fungsi reproduksi.
Asam amino. Dheweke tanggung jawab kanggo akeh fungsi. Salah siji sing paling penting yaiku ngilangi logam abot lan radionuklida saka awak. Ngresiki zat sing mbebayani kasebut penting banget kanggo masarakat sing manggon ing wilayah sing kondhisi lingkungan sing ora nyenengake. Kajaba iku, minangka bahan bangunan kanggo sel awak.
Serat Alimentary Bertanggung jawab kanggo ngilangi racun lan racun. Thanks kanggo iki, kerja saluran gastrointestinal dadi normal. Proses ing pankreas, weteng, lan usus wis stabil. Serat panganan bisa ngatasi masalah kayata kembung, kembung, diare, lan konstipasi.

Iki minangka sifat kedelai sing ono gunane sing mengaruhi kesehatan pria lan wanita. Lan saiki ayo menehi luwih rinci babagan mupangate kedele khusus kanggo separo kamanungsan sing apik.

Dene tumrap wanita, kedele ngemot isoflavon alami sing pengaruhe positif tumrap hormon. Thanks kanggo bahan kasebut, kabeh proses sing ana gandhengane karo sistem hormonal diatur lan dipulihake. Ora ana efek samping. Dadi, mupangate kedele kanggo awak wanita kaya ing ngisor iki:

mangan kedele nyuda resiko kena kanker ganas kayata kanker payudara;
lemak ing awak wanita ora disimpen amarga lecithin, sing ana ing komposisi kedele, lan sel lemak sing dibentuk dibakar, sing nyebabake ngilangi bobot awak sing gedhe banget;
produk sing digawe saka kedelai bisa nyuda menopause, gejala sing nglarani amarga kurang estrogen. Kilat panas ilang, lan risiko osteoporosis mudhun.

Kita kanthi kapisah fokus ing mupangate kedhele sing thukul. Sprouts ngemot akeh protein sing sehat. Kajaba iku, akeh vitamin, mineral, enzim lan zat aktif biologis liyane. Sanalika, isi kalori kecambah cukup kurang. Amarga nggunakake kedele sing thukul, usus diresiki saka racun-racun lan karsinogen. Serat kasar membengkak, nyerep kabeh zat sing mbebayani lan nyingkirake awak. Apike, tunas kedele ngemot serat 30% luwih akeh tinimbang gandum.

Mbebayani lan kontraindikasi kanggo digunakake

Ora ana produk sing ideal ing alam. Kabeh cara utawa cara liya bisa ngrusak awak, lan kanggo sawetara kategori, ana contraindications sing ketat kanggo digunakake. Kedele ora ana sing istiméwa. Panggunaan sing akeh banget nyebabake efek negatif. Sing endi persis?

Kedele ngemot zat sing bisa ngganggu sistem tiroid lan endokrin. Ing kasus iki, ana risiko kena goiter, toroiditis lan penyakit sing padha.
Kacang buncis ngemot asam oksalat, sing uga bakal nyebabake pangembangan urolithiasis.
Asimilasi sawetara makro- lan mikroelemen (seng, kalsium, zat besi, yodium) disuda dening enzim sing nggawe kedele.
Ngonsumsi produk kedele sing gedhe banget nyebabake hipertrofi pankreas, amarga asile fungsine normal terganggu. Manut, iki nyebabake rasa nyeri lan gangguan ing sistem lan organ liyane.
Perkembangan penyakit Alzheimer lan demensia senile uga dipercepat dening zat-zat sing ana ing kedelai.
Fitoestrogen kedelai migunani, nanging yen kakehan, bisa ngganggu fungsi sistem reproduksi ing wanita, nyumbang kanggo gangguan ing siklus menstruasi, nyeri akut sajrone proses, lan rumit proses nglairake. Bocah-bocah wadon tuwuh kanthi luwih cepet amarga bahan kasebut, dene bocah lanang, suwalike, tuwuh luwih alon. Kelebihan fitokestrogen bisa nyebabake keguguran nalika meteng, uga nyebabake cacat janin.
Kanggo pria, isoflavon kedele uga ora aman, amarga nyuda produksi testosteron, lemes, lan masalah bobot katon.

Adhedhasar iki, sampeyan bisa nggawe dhaptar wong sing contraindicated produk kedele lan kedele. Dadi, disaranake ngilangi kabeh produk saka panganan utawa nganggo jumlah minimal:

wanita sing meteng;
bocah cilik;
wong sing duwe penyakit sistem endokrin;
wong kanthi intoleransi (alergi) individu.

Kanggo sing nandhang diabetes mellitus utawa masalah kabotan, panggunaan produk kedele diidini, nanging mung kanthi jumlah sithik. Aja lali, sanajan wong sing sehat bisa mangan kécap ora luwih saka 150-200 g saben dina. Sampeyan kudu waspada karo panganan sing diowahi kanthi genetik. Terbukti kanthi ilmiah manawa kedele GMO nyebabake reaksi alergi lan nyumbang kanggo nambah bobot awak sing signifikan.

Kedele mung bakal nguntungake awak yen sampeyan ngetrapake tarif panggunaan saben dina, tindakake rekomendasi saka dokter sing nekani lan aja lali babagan kontraindikasi kanggo njupuk kacang lan produk.

Kedele kanggo nyuda bobot awak lan nutrisi olahraga

Wis dibuktekake manawa panggunaan woh-wohan kedele nyumbang kanggo ngilangi bobot awak, saliyane iku, produk kasebut nyumbang kanggo pambentukan otot relief ing atlit. Kepiye kedadeyane? Kaya sing wis diandharake sadurunge, kecap kedelai akeh ing klompok vitamin E lan B, asam amino penting lan esensial (protein), mineral (kalium, zat besi, kalsium, fosfor) lan zat-zat liyane sing migunani. Iki nggawe produk kecap (susu kedel, daging kedel, tahu, kecap) gampang dicerna. Dheweke ngemot akeh protein sayuran lan komponen aktif biologis.

Bahan-bahan sing migunani ing kedele lan kecambah nyuda tingkat kolesterol, nambah proses metabolisme ing awak. Kombinasi karo aktivitas fisik, komponen kasebut ora mung mbantu nyingkirake bobote, nanging uga ora ilang massa otot. Ana pirang-pirang panganan kedelai, amarga sampeyan bisa ngilangi bobot, ngencengi otot, nyingkirake selulit lan ngilangi edema. Panganan kedele minangka cara kanggo awak sing sehat lan apik.

Apa inti saka panganan kecap?

Diet kedele ora ateges sampeyan mung kudu mangan kécap. Prinsip utama yaiku nggunakake analog produk konvensional. Contone, susu sapi biasa diganti karo susu kedele, glepung gandum - karo glepung kedel, daging sapi, pitik, daging babi - karo daging kedele. Babagan sing terakhir, iki mung opsional, amarga sawetara jinis daging uga kurang kalori nalika dimasak kanthi bener.

Ana macem-macem panganan kedelai, nanging sampeyan kudu tundhuk karo prinsip kasebut:

Mangan asring, nanging ing bagean cilik (200 g saben jajanan). Kudu ana 4-5 dhaharan.
Sampeyan kudu ngombe paling ora 1,5-2 liter cairan saben dina. Saliyane banyu, teh ijo diidini, nanging mung tanpa gula tambahan.
Uyah diganti kecap.
Diidini nggunakake minyak zaitun, jus lemon utawa kecap, kanggo ngicipi masakan nalika disiyapake. Ora ana lemak kewan lan klamben sing didhasarake.
Panganan kudu dikukus mung utawa dipanggang ing oven. Masak bisa ditampa, nanging digoreng dilarang banget.
Ninggalake panganan kedele kanthi bertahap kanggo njaga asil.

Dhasar panganan

Dhasar panganan kedele yaiku kacang buncis, susu, keju tahu, daging kedelai. Produk kedele kasebut diidini kanggo ditambah karo panganan liyane. Sajrone panganan kecap, sampeyan ora kudu nyerah:

sayuran (tomat, timun, wortel, bit, mrico, kol);
woh-wohan lan jus alami saka (kiwi, plum, buah jeruk, apel);
jamur;
sereal (gandum, soba, beras coklat);
woh-wohan garing (apricot garing, prun);
legum (kacang ijo, kacang polong);
roti (rye utawa bran sereal), crisps gandum.

Panganan kasebut kudu kalebu ing panganan. Maneh, dheweke ora bisa digoreng. Panganan panganan dipanggang, digodhog, utawa dikukus.

Penting! Produk ing ngisor iki dilarang banget: coklat, produk tepung manis, kakao, pasta, beras putih, daging lemak lan iwak. Sampeyan kudu ngilangi minuman beralkohol lan karbonat, kopi alami lan instan, gula lan uyah. Ngilangi panganan asin, panganan asap, panganan cepet lan panganan sing enak saka panganan.

Sadurunge miwiti panganan kedele, disaranake sampeyan golek spesialis. Dheweke bakal mbantu sampeyan nggawe menu saben dina sing bener, nemtokake suwene panganan, gumantung saka pirang-pirang kilogram sing kudu ilang. Spesialis bakal nerangake cara metu saka diet kedele lan ngenalake produk kewan ing panganan kasebut.

Produk kedelai diapresiasi para atlit amarga kasunyatane yen panggunaan pulih kekuwatan sawise usaha fisik sing abot, ngasilake awak karo zat-zat sing migunani, menehi rasa kenyang kanthi asupan kalori minimal. Kedele ora bakal ngrusak tokoh kasebut, nanging bakal menehi kontribusi kanggo pulih, penurunan bobot lan tampilan sing kenceng. Produk iki kudu kalebu ing panganan yen ora ana kontraindikasi.